Poêlée de crevettes àl'huile d'Argan, mesclin de salade

Préparation : 15 mn
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 250 g de crevettes
- 200 g de mesclin de salade
- 100 g de tomates cerise
- 1 citron
- Persil
- 1 gousse d'ail
- Huile d'olive
- Huile d'Argan
- Vinaigre
- Sel
- Poivre
Préparation :
Dans une casserole, faites bouillir les crevettes avec quatre rondelles de citron durant 4 à5 mn.
Après ébullition, jetez l'eau et ajoutez le persil haché, l'ail, 2 cuillères àsoupe d'huile d'Argan.
Mélangez le mesclin de salade et les tomates cerise coupées en deux, assaisonnez de vinaigrette àbase d'huile d'Argan.
Sur l'assiette de présentation, disposez les crevettes sur le mesclin de salade.

Vinaigrette :
Dans un saladier, versez 3 cuillères àsoupe d'huile d'Argan, 2 cuillères àsoupe d'huile d'olive et une cuillère àsoupe de vinaigre puis salez et poivrez.