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Salade de Mâche au Bresse Bleu
Pour 4 personnesTemps de préparation : 20 min
Ingrédients
200 g de mâche
4 CS de gros raisins secs (1 par assiette)
150 g de Bresse bleu
2 tomates
2 cc de vinaigre de cidre
1 cc de moutarde mi-forte
2 CS d'huile d'argan
Sel et poivre
Préparation
Faire tremper les raisins secs dans un verre d'eau pendant 30 min
Pendant ce temps, si vous acheter votre mâche fraîche, la rincer et l'essuyer.
Couper le Bresse bleu en petit morceaux.
Dans un saladier, préparer la sauce avec l'huile d'argan, le vinaigre, la moutarde mi-forte (la moutarde normale masquerait trop le goût de l'huile d'argan) le sel et le poivre (ne pas trop saler àcause du fromage).
Ajouter la mâche égouttée dans le saladier et bien mélanger àla sauce. Répartir ensuite dans les quatre assiettes de service. Parsemer chaque assiette de morceaux de Bresse bleu et de raisins secs. Terminer en décorant un coin des assiettes avec 1/2 tomate coupée en tranches.
Mettre au frais jusqu'au moment de server
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